在宋代，為什么只有建窯能夠燒出如夢如幻的曜變？且不說曜變即使別的窯口燒制兔毫、油滴都模仿不出建盞之標準？何故？

不知道大家有沒有想過這樣一個問題：“在宋代，為什么只有建窯能夠燒出如夢如幻的曜變？且不說曜變，即使別的窯口燒制兔毫、油滴都模仿不出建盞之標準？何故？”今天咱們來簡單討論下最重要的一個影響因素---鐵胎！

燒制建盞所使用的，是水吉當?shù)厮a、含鐵量很高的紅棕色粘土（含鐵量達7%-10%）。而燒制建盞要在1300℃以上的還原焰中形成，胚體在此條件下，極易產生變形、起泡等缺陷。雖然宋代建盞胚中含有粗石英顆粒，對克服這些缺陷有幫助，但是特別容易造成釉面有顆粒凸起的毛病。其實也可選用含鐵較低的粘土，可以提高耐熱度，但是燒制出來釉面的斑紋效果不佳。所以，要想燒制出釉面結晶效果很棒的盞，和坯體的含鐵量有極大關系。

如果您手上有宋代老盞，就會發(fā)現(xiàn)老盞胎體是很黑的，這就是含鐵量高的外在表現(xiàn)。而在宋代，全民斗茶，斗茶勝負的標準主要是“色”與“浮”?！吧保圆铚嫔r白為上。而選擇茶具能襯托茶湯之白，唯建盞的黑莫屬了?！俺鏊幷撸虮』蛏?，皆不及也?！边@也體現(xiàn)了建盞鐵胎的重要性，與黑釉相襯，特色異常鮮明。

既然說到了宋代點茶，需要注意一個小細節(jié)。宋代點茶時，需要將茶盞放在火上烤熱，如果盞是冷的或者盞很快容易冷，就不會那么容易形成茶沫，口感也會大打折扣。所以建盞的兩大特色必不可少：“鐵胎、胎厚”。《茶錄》中這一段可以很好的證明此觀點：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！?/p>

看了以上的簡單分析，對于文章開篇提出的問題會不會在心中已有答案？所以，鐵胎為建盞最重要也是必需的特征之一，換個說法，如果您手中的茶盞并非鐵胎，自然也不能稱之為建盞咯。