經(jīng)孫建興老師授權(quán)摘自其新作《建窯系列建盞恢復(fù)研究》

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黑釉瓷在中國(guó)各地都有生產(chǎn)，且經(jīng)歷過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)展時(shí)期。唯有宋代，則由于主流飲茶方式的改變而備受推崇。唐代茶圣陸羽從煎茶道的角度提出了“青則宜黑”之說(shuō)，而越州青瓷生產(chǎn)得以大興。至宋代蔡襄乃至宋徽宗因點(diǎn)茶之法而提倡“茶白宜黑”的建盞，也使得建盞造型的黑釉瓷碗在國(guó)內(nèi)多地都有仿制。

建盞造型簡(jiǎn)潔、大氣、端莊、質(zhì)樸、敦實(shí)、穩(wěn)健、厚重又不失之秀雅，誠(chéng)所謂“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史。文質(zhì)彬彬，然后君子”。建盞造型仔細(xì)欣賞會(huì)發(fā)現(xiàn)其中最為經(jīng)典的造型可稱(chēng)得上文質(zhì)彬彬，敦秀兼善之作。建盞何以成為可以經(jīng)得起歷史考驗(yàn)的經(jīng)典造型，在當(dāng)時(shí)被各地仿制，至現(xiàn)代還在模仿學(xué)習(xí)？這也正是宋瓷美學(xué)被公認(rèn)為中國(guó)瓷器美學(xué)史的最高峰，如吳仁敬和辛安潮主編的《中國(guó)陶瓷史》中所記“總覽宋世一代瓷業(yè)而觀之，其色彩之變化，形樣之精巧，產(chǎn)量之眾多，質(zhì)品之進(jìn)步，實(shí)屬邁約前代，為吾國(guó)瓷器之特出時(shí)期也”瓷器之特出也是由于歷史的締造。史學(xué)家陳寅恪認(rèn)為：“華夏民族之文化，歷數(shù)千年之演進(jìn)，造極于趙宋之世?！?/p>

有宋一代，上承漢唐之雄風(fēng)，唐代的豪情偉魄、元?dú)饬芾斓膭偨≈畾?，在北宋初期亦有承襲。而后文臣的設(shè)置與汴京的偏安，使得雅致、精巧的文化得以空前發(fā)展。這期間在皇室用器上尤其是禮器的使用上與前代發(fā)生了巨大的改變。

有宋一代，崇尚極簡(jiǎn)，在禮器的使用上，多以陶瓷代替之前的青銅或金銀的禮器，注重禮的本真與實(shí)質(zhì)。

因此禮器材質(zhì)雖然改變，但是其造型的定型確是經(jīng)過(guò)了宋代政府的工部和內(nèi)府各監(jiān)局組成的文官設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。這些文官都是文化藝術(shù)修養(yǎng)極高的文臣宰輔，諸如蔡襄、米芾、沈括、酥麻廣、李公麟、蘇頌、燕肅、宋祁、聶崇義等大文豪、大藝術(shù)家。這些文臣設(shè)計(jì)師曾利用大量時(shí)間去考定、測(cè)量分析夏商周三代青銅禮器，其中以《三禮圖》《宣和博古圖錄》為代表。宋代瓷器的設(shè)計(jì)即是以此為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)瓷器材質(zhì)及工藝特點(diǎn)的總體把握，并結(jié)合夏商周青銅禮器造型的研究，設(shè)計(jì)生產(chǎn)了代表宋代審美的精美瓷器。

從對(duì)夏商周青銅器的比對(duì)中，我們不難發(fā)現(xiàn)有與建州建盞造型相近的青銅禮器，但是雖然相近，卻因材質(zhì)、工藝、使用功能等多種因素，使之定型在今天我們看到的經(jīng)典的建盞器型。

材質(zhì)特點(diǎn)與工藝基礎(chǔ)是實(shí)現(xiàn)器物的根本，但是作為使用的茶器，功能的影響也是重要因素。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中對(duì)于建盞造型的功能分析可謂恰到好處“底必差深而微寬...盞唯熱，則茶發(fā)立耐久”。正是兼集使用功能、器型審美、材質(zhì)工藝等諸多方面的因素，才成就建盞造型的經(jīng)典地位。

除主體造型外，底部的處理也是時(shí)代的象征，經(jīng)典的范例。建盞底部造型是唐代玉壁底的演變，唐代器物尤其是碗累以玉壁底作為常見(jiàn)的底部處理方式。玉壁底的造型與當(dāng)時(shí)唐代雄健、強(qiáng)勁、豪邁之氣想通。宋代則以“郁郁乎文哉”的文雅之風(fēng)為追求目標(biāo)。

因此在器物造型上不再單純以玉壁底為尚，而是在玉壁的中間稍稍擴(kuò)寬，底足比之玉環(huán)略顯大氣、雄健。底足的處理與整體造型上的簡(jiǎn)潔、大氣、端莊、質(zhì)樸、敦實(shí)、穩(wěn)健、厚重而又不失秀雅相契相合、相得益彰。因此說(shuō)建盞的造型恰當(dāng)反映了宋代的審美文化特征。