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建盞作為茶器，與茶客的關(guān)系好像分手過的情人，也曾如膠似漆，也曾形同陌路，及至現(xiàn)代似又舊情復(fù)燃，破鏡重圓。建盞與茶客的三生之緣，究竟是怎樣的過往，又會迎來怎樣的結(jié)局？
讀懂建盞的三生三世
文/ 杜櫟
“三生”指前生、今生、來生。對于心愛的人和事，僅有一生的羈絆，顯然不夠，要“緣定三生”才能多少表達(dá)信念的堅定、情感的熾熱。
觀建盞與茶人的關(guān)系，曾經(jīng)如膠似漆，而后情到濃時情轉(zhuǎn)薄，時隔多年，恍惚柳暗花明又一村，肖似三生之緣，遂以此為題，聊抒胸臆。
第一世：兩宋的輝煌
兩宋時期，是中國藝術(shù)史的一個關(guān)鍵時期。彼時陶瓷業(yè)、茶業(yè)都有里程碑式成就。
在宋朝君主、高官的帶領(lǐng)下，宋代人酷愛點茶、斗茶，高朋滿座之時，除以詩文唱和之外，常以斗茶為樂，斗茶首選茶器，就是建盞。
北宋名臣范仲淹在與同僚章岷（浦城人[注1]）斗茶時有詩《和章岷從事斗茶歌》，曰：
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
……
北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美。[注2]
……
黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。[注3]
斗余味兮輕醍醐，斗余香兮薄蘭芷。
[注1].浦城縣，福建省南平市轄縣，宋屬建州，位于福建省最北端，閩浙贛三省交界，與建陽、武夷山、浙江龍泉毗鄰。在浦城北郊仙陽鎮(zhèn)發(fā)掘的貓耳弄山商代窯群，含迄今為止所知年代最早、保存最完好的龍窯。
[注2].建州北苑，是宋代貢茶產(chǎn)地，為了給天子進(jìn)貢最好的茶品，必先比試茶的質(zhì)量。在實用之余，斗茶亦發(fā)展成茶客之間的娛樂項目，風(fēng)靡于貴族和平民之間。
[注3].紫玉甌指建盞，斗茶除茶的品質(zhì)外，還講究水質(zhì)、器皿的優(yōu)劣。如無建盞，斗茶恐怕先落下乘。
建盞成為宋代最受推崇的茶器，離不開它的藝術(shù)性、功能性、稀缺性。
藝術(shù)上，它將黑釉瓷的裝飾藝術(shù)發(fā)揮到極致，以自然的高鐵胎釉，燒成變幻莫測的結(jié)晶斑紋，功能上，它保溫效果好，造型穩(wěn)重簡潔，且精品萬中無一。
蔡襄對建盞的評價是“出他處者，皆不及也”——建盞的成功，其他窯口的產(chǎn)品是無法復(fù)制的！
而驚才絕艷的藝術(shù)家兼不稱職皇帝宋徽宗同志在所作《大觀茶論》中則認(rèn)為“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”——好的茶盞，就應(yīng)該是建窯兔毫盞的樣子。
他還在《宮詞》中贊道：“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”，意為以兔毫盞飲建溪茶餅，能令美人陶醉。
《宣和（徽宗年號）遺事》記載
亦可以證明當(dāng)時建盞已經(jīng)作為御用茶具。
皇帝之外，還有許多建盞的粉絲。南宋詩人楊萬里在《以六一泉煮雙井茶》詩中贊：
陸游被貶至武夷時，時常接觸建盞，他也對建盞十分欣賞，于詩《閑中》贊其：
建盞不僅是御用茶器，也是國民茶器。從陽春白雪到下里巴人，從貴族名士到販夫走卒，都將建盞作為茶具的首選。
▼日本林原美術(shù)館所藏宋代兔毫束口盞
建盞的第一世，是天之驕子的一世。但這樣的輝煌，為何在如今的中國，似乎看不到太多影子？
有道是物極必反，盛必慮衰，趙宋雖然是中國歷史上藝術(shù)文化的高峰（有些學(xué)者甚至認(rèn)為是最高峰）；
但趙宋也是建國之始，就對前朝（唐）的領(lǐng)土繼承不完整，埋下種種隱患的一朝。
北宋亡于靖康，南宋亡于崖山，家國之恨，尚且意難平，何況一個茶碗？
嗚呼哀哉！曾經(jīng)風(fēng)靡全宋的第一茶器，在南宋滅亡后不到2個世紀(jì)，就從“天下誰人不識君”淪為殘片碎瓦。反而是日本人將其奉為至寶。
建盞的第一世，猜得到這開頭，卻猜不到這結(jié)局，留下許多遺憾。
第二世：現(xiàn)代的重生
是金子總會發(fā)光，不管埋在地里多少年。
1935年，美國人詹姆士·普拉瑪受到日本的影響，尋找到令他們驚艷好奇的黑釉茶碗的故鄉(xiāng)——水吉鎮(zhèn)。
普拉瑪氏將相關(guān)成果發(fā)表后，在歐洲、美國都引起轟動?？上М?dāng)時民國政府自顧不暇，并未對建窯采取相關(guān)措施。
新中國成立以來，建窯得到專業(yè)考古隊的發(fā)掘研究，建窯建盞燒制技藝，也得以大部分恢復(fù)繼承。
社會經(jīng)濟(jì)也在快速發(fā)展，民眾的精力終于可以從解決溫飽轉(zhuǎn)向精神追求。
廣大茶文化愛好者和收藏愛好者，看多了人盡皆知的青瓷、白瓷、彩繪瓷，多少會審美疲勞，在閱盡千帆之余，很容易被風(fēng)格獨特的黑釉瓷明珠——建盞吸引，事實證明也確實如此。
▼建窯黑釉兔毫盞，宋，高5.8cm，口徑12.8cm，足徑3.9cm。北京故宮博物院藏
據(jù)筆者了解，目前建窯故鄉(xiāng)水吉鎮(zhèn)和周邊城鎮(zhèn)已經(jīng)有上千家從事建盞燒制的手藝人，產(chǎn)業(yè)越來越興盛，說明市場越來越大。
建盞發(fā)掘、仿制的成功，無一不敲打著我的內(nèi)心。
國家興則經(jīng)濟(jì)興，經(jīng)濟(jì)興則文化興，文化興則建盞興！
如果在一個人們連溫飽都成問題的年代，根本無暇顧及建盞這一燒制起來麻煩，使用起來也不一般的茶碗。必須得多數(shù)人都吃飽喝足，有閑暇了，才能讓建盞重新繁榮。
建盞文化，是中華文化的一部分，中華文化復(fù)興，建盞方能復(fù)興！建盞的第二世，是“眾里尋他千百度，那人卻在燈火闌珊處”的久別重逢。能親眼見證建盞的回歸，是我的榮幸。
第三世：未來的復(fù)興
建盞在宋代的成就可謂高山仰止，完全繼承它的成就，不是一朝一夕的輕巧事。
現(xiàn)代工藝師一步一步溯本求源，希望能恢復(fù)它的全貌，并在此基礎(chǔ)上達(dá)到更高的藝術(shù)成就，其實是非常困難的！
兔毫、油滴，目前商品化的現(xiàn)代仿燒盞有蠻多可圈可點的產(chǎn)品，但是還有很多難題并未攻克。
除了“陶瓷史上最大不解之謎”曜變，雜色釉中的茶葉末，也沒怎么見到仿得夠好的。可是這條路再漫長、再艱難，都要有人去走，要堅持，才會有希望！
▼宋代茶葉末盞，日稱蓼冷汁天目
就算是已經(jīng)成熟的油滴、兔毫燒制技藝，也要不斷鉆研、不斷進(jìn)步。
建盞的原料，高含鐵量是基本原則，但配料比例不能一勞永逸、完全不變，要根據(jù)多種因素微調(diào)。
經(jīng)常有工藝師因為空氣濕度太大、氣溫過低等原因，導(dǎo)致作品成品率和質(zhì)量有波動。
燒制建盞時，需要高溫高還原，龍窯難還原，電窯也難。
電窯燒盞，不是像電飯鍋做飯一樣，插個電就能自動做好香噴噴的米飯，而是人得時不時去窯爐前守著，人工投油柴保持還原氣氛。燒制精品建盞，需要經(jīng)驗，需要毅力，需要工匠精神。
有的朋友跟我說，他覺得新盞跟老盞比起來不值一哂，我覺得這樣的想法，非?？上?，勸他不可厚古薄今。
老盞始終是有限的，只有少數(shù)人能擁有，如果沒有現(xiàn)代工藝師的探索，我們拿什么留給后代子孫呢？
光靠老盞，建盞難以得到持續(xù)不斷的生命力和悠久的傳承！
個人觀察，建盞工藝師的進(jìn)步，以月為單位計算，我看在眼里，感到欣慰、感到震撼。建盞是天工與人巧的結(jié)合，就是要不斷進(jìn)取，看看老天的極限，和自己的極限，能到什么地步！
如果人人都只夸老盞好，對新盞潑冷水，天天想著吃老本，遲早坐吃山空！過去的事情已經(jīng)不能改變，要過好當(dāng)下，著眼未來，方有可為。
曜變難燒、銀兔毫難燒、茶葉末難燒，難道就不去嘗試了嗎？第一個復(fù)原銀油滴的人，要是也這么想，就完蛋了！
▼現(xiàn)代新仿曜變
古建窯從唐末五代一個普通窯口，到宋代燒鐵系結(jié)晶釉的名窯，也不是幾年的事情，而是幾十年甚至上百年的過程，多少人的心血凝聚在一起，經(jīng)過多少代，才能有建窯藝術(shù)的高峰。今人如果沒有同樣的精神，能對得起祖先嗎？
國家為什么要將建窯建盞燒制技藝列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？個中用心之良苦，不該辜負(fù)！
建盞的第三世，是“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”的凌云之路，請有志于此的匠人，不要放棄高遠(yuǎn)的目標(biāo)。如果你到達(dá)終點，冷語將變成鮮花，白眼將變成掌聲，付出一定會有回報！
秉持精益求精的精神，百折不撓的雄心，這條道路必將大成！我一直這么堅信。
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